Sevilen yöresel lezzetlerden biri olan hengel, “Amasya mantısı” olarak da biliniyor. İç harcıyla klasik mantılardan ayrılan bu mantı türü, genellikle boş ya da patatesli bir harçla hazırlanıyor. Hamurlar kare ya da üçgen biçiminde kesilip haşlanıyor. Ardından mantılar, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilerek servis ediliyor. Pratikliği kadar doyuruculuğuyla da dikkat çeken hengel, özellikle kalabalık ev sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ancak bu lezzeti bazı yöresel lokantalarda da bulmak mümkün. Sen de mantı seviyorsan hengeli mutlaka denemelisin. İstersen yanında domates çorbası,