Afrika’dan Kuzey Avrupa’ya, keşfedildiği yerden en çok tüketildiği yere doğru kahvenin peşinden gittiğimizde İsveç’te Kaffeost ile karşılaşıyoruz. Kaffeost, tam anlamıyla “peynirli kahve” demek. Kulağa biraz hazmetmesi zor geldiği doğru. Ancak yalnızca İsveç’te değil, bütün İskandinavya’ya yayılmış bu tarife talep olağanüstü düzeyde fazla. Aslında yöntem çok basit. Bardağın en altına sıkışacak şekilde dizilen peynirlerin üzerine kahve dökülüyor ve kahve bittikten sonra aromayı emmiş olan peynirler yeniyor. Yani kahvenin popülerliğinin asıl sırrı, lezzeti kendine has olan “Leipajuusto” adlı Finlandiya peynirinde saklı.