Rüstem Paşa Kervansarayı, Kanunî Sultan Süleyman’ın damadı olan Sadrazam Rüstem Paşa tarafından Mimar Sinan’a yaptırılmıştır. Edirne’nin merkezinde bulunmaktadır. On altıncı yüzyılda inşa edilen kervansaray, dikdörtgen bir avlunun çevresine yerleştirilen iki farklı kattan ve iki handan oluşmaktadır. Osmanlı mimarisi içerisinde oldukça önemli bir yere sahip olan kervansaray, asırlarca yolcuların gece ve gündüz çeşitli ihtiyaçlarını karşıladıkları yer olarak hizmet vermiştir. Materyal olarak kesme tas ve tuğla kullanılan yapı, 1972 yılında restore edilerek otel haline getirilmiştir.