Aynı çay yaprağı farklı demleme yöntemleriyle bambaşka lezzet notaları sunabilir. Kusursuz bir içim deneyiminin sırrı, suyun sıcaklığından demlenme süresine kadar uzanan o küçük detaylarda gizlidir. Geleneksel Türk çayı, çaydanlıkta buharın yumuşak sıcaklığıyla ağır ağır demlenirken yeşil çay, kaynatılıp dinlendirilmiş suda yalnızca birkaç dakika bekletilerek hazırlanır. Matcha ise sıcak su ilave edildikten sonra bambu bir fırça yardımıyla çırpılarak o karakteristik, ipeksi köpüğüne kavuşur.