Türkiye’nin her yöresinde sevilerek tüketilen dolmanın bir çeşidi de, Bayburt yöresel yemekler listemizde yerini alıyor.Diğer dolmaları geri de bırakacak bir lezzet de Bayburt usulü lor dolması. Taze lorun içerisinde yumurta, süt, haşlanmış bulgur ve soğan ile karıştırılır ve iyice sıkılarak, yaprağa sarılarak yapılan yemek, üzerine terayağı dökülerek servis ediliyor.