“Cooking for Healthy Healing” kitabının yazarı Linda Page, palm yağının övgüye değer yönlerini ele aldıktan sonra, rafine edilmiş palm yağının sindirimi güç bir form kazandığını ve çoğu besin değerini kaybettiğini belirtiyor. Palm yağının işlenme süreci yağın doğal bileşenlerini ve besin değerini azaltır. Özellikle rafine edilmiş palm yağının sindirimi oldukça zordur.