İstria'da trüf mantarı sadece küçük ölçekli bir üretim değil, büyük bir sektör. İstria'nın bu lezzeti işleme ve sunma konusundaki yüksek standartlarını karşıladığını gösteren "tartufo vero" işaretine sahip restoranlara dikkat edin. Livade'de, Ekim ayındaki hafta sonları en iyi trüf mantarının değerlendirilmesi, yemek kursları ve trüf mantarı müzayedeleri düzenleniyor. Burada İstria'nın en ünlü trüf restoranı Zigante'yi bulacaksınız.