Yulaf lapası İskoçya'yı yüzyıllar boyunca ayakta tuttu. Yulaf, İskoçya'nın serin ve nemli ikliminde yetişerek nesiller boyu insanları besleyen bir tahıl haline gelmiştir. Geleneksel İskoç yulaf lapası sadece yulaf, su ve tuzla yapılır, ancak birçok modern versiyonu krema, bal veya taze meyve ile servis edilir. Bugün, sıcak bir kase yulaf lapası, kış aylarında Edinburgh 'da keyfini çıkarabileceğiniz en rahatlatıcı kahvaltılardan biri olmaya devam ediyor.