Stovies, Edinburgh'da genellikle öğle veya akşam yemeğinde yenilen popüler bir yemektir. Bu klasik İskoç rahat yemeği, artan yemeklerin tüketilmesi için yaratılmıştır. Patatesler soğan ve artan sığır eti, konserve sığır eti veya başka bir etle birlikte zengin ve doyurucu bir güveç haline gelene kadar yavaşça pişirilir. Adı, pişirme yönteminden geliyor: “stoving” veya malzemelerin kapalı bir tencerede yavaşça pişirilmesi.