Etli yemeklerin yoğun olduğu Kırgız mutfağındaki öne çıkan ilk lezzet beş parmak. Bu yemek için Kırgız mutfağının milli yemeği diyebiliriz. Genellikle kuzu eti, dana eti veya at eti ile yapılıyor ama en çok tercih edileni genelde at eti ile olanı. Sulu ve at eti kullanılan bir yemek olduğu için ilk başta sevmeyebilirim diye düşünebilirsin ama bence buradayken denemen gereken lezzetlerden. Etle birlikte erişte ve soğan ile hazırlanan beş parmak, Kırgız mutfağının kültürel bir simgesi de. Büyük bir tepsinin etrafında toplanan aile ve dostlar, lezzetin tadını çıkarırken bir araya geliyor. Adının beş parmak olması da bu yemeğin elle yenmesinden dolayı. Tabii günümüzde restoranlarda servisi bu şekilde değil.