Ülkede yetişen cassava bitkisinden üretilen bu yiyecek Brezilya’da bir çok tarifte kullanılır. Daha çok cassava, yucai manioc ya da aipim olarak da bilinir. Çubuklar halinde kesilir ve kızartılır. Mandioca kızartması sokaklarda hemen hemen her yerde satılır. Patates cipsine başka bir alternatiftir.