Ege mutfağının en keyifli sürprizlerinden biri olan kolokithokeftedes, kabakla yapılan hafif ve aromatik bir lezzet. Dışı altın renginde çıtır bir dokuyla kaplı içi ise yumuşacık kalan bu minik köfteler; beyaz peynir ve taze otlarla zenginleşiyor. ? Yanına eşlik eden ferah bir sosla birlikte geldiğinde, masada en hızlı biten tabaklardan biri oluyor.