Doğu Karadeniz’in en görkemli kalelerinden biri olan Kov Kalesi, 1361 yılında bölgeyi koruma amacıyla inşa edilmiştir. Sarp bir kayalığın üzerine kurulu olan kale, Selçuklu mimarisinin izlerini taşır ve 2007 yılında gerçekleştirilen restorasyon çalışmalarıyla turizme kazandırılmıştır. Deniz seviyesinden 1.760 metre yükseklikte yer alan bu yapı, bölgeye hakim stratejik konumuyla “Gümüşhane’nin gözlem noktası” gibidir. Kaleden vadinin derinliklerine bakmak, Gümüşhane tarihi yerleri turunuzun en etkileyici anlarından biri olacaktır.