Azerbaycan baklavası olarak da geçen pakhalava Azeri mutfağında severek tüketilen şerbetli tatlılardan biridir. Yapımında hamuru için un, yumurta, tereyağı, ekşi krema veya yoğurt, maya ve süt kullanılır. İçine ise şeker, ceviz ve kakuleden oluşan karışım yerleştirilir. Şerbeti içinse su, şeker, bal ve limon suyu kullanılır.