Belçika mutfağının en samimi lezzetlerinden olan stoemp, köylü mutfağının zenginleşerek günümüze taşınan en güzel örneklerinden. Geleneksel olarak stoemp, patates püresinin pırasa, havuç, lahana, soğan ve ıspanak gibi mevsim sebzeleriyle birlikte ezilip harmanlanması ile hazırlanıyor. Bu doyurucu yan tabak, krema veya tereyağı ile pürüzsüz bir kıvama getiriliyor. Stoemp, genellikle üzerine dökülen koyu bir et sosu (gravy) ve yanında yerel sosisler, pastırma veya kızarmış antrikot ile servis ediliyor. Brüksel’deki yerel "brasserie"lerin vazgeçilmezi olan stoemp, sade ama lezzetli yapısı ile Belçika’nın en popüler kış lezzetlerinden biri.