Çin jiaozi mantısının tavada kızartılan çeşidi olan guotie, genellikle kıyma domuz eti, Çin lahanası, yeşil soğan, zencefil, pirinç şarabı ve susam tohumu yağı ile doldurulan Kuzey Çin mantısıdır. Çıtır ve yumuşak dokular özel bir hazırlık yöntemiyle elde edilir; Mantının altı kızarırken, tavaya az miktarda sıvı eklenir ve ardından kaplanır, böylece mantı ve dolgunun geri kalanı buharlaşır. Şekli söz konusu olduğunda, guotie her zaman uzun ve düz olmalıdır çünkü daha kolay ayakta durabilir ve pişirme sırasında devrilmez. Gut kelime tam anlamıyla pot stick'i olarak çevrilebilir, bu yüzden bu mantılar özellikle Kuzey Amerika'da genellikle potsticker olarak adlandırılır. Gutların ilk bilinen adı Song Hanedanı dönemine dayansa da, bugün popüler bir sokak yemeğidir ve sıkla... Genişlet