Pirinç, nişasta, şeker, zerdeçal, bal, zencefil ve gül suyu gibi malzemelerle pratik şekilde yapılan zerde, hem yardımcı bir yemek hem de tatlı olarak sofralara geliyor. Ortalama 45 dakikada servise hazır hale gelebilen geleneksel tatlı, limon eşliğinde tüketiliyor. Zerde aslında Anadolu’nun farklı şehirlerinde de yapılıyor ancak Edirne’de biraz daha fazla öne çıktığını ifade edebiliriz. Evlerde de sıkça yapılan zerde, saray mutfağından miras kalmış bir lezzet. Antep, Balıkesir, Tekirdağ ve Gaziantep mutfağında da karşılık bulan zerdeye safran, renk ve koku katıyor. Zerdeyi tadabileceğin yerler şöyle;