Yine Osmanlı saray mutfağına ait bir lezzet olan mutancana bal, et, siyah erik, incir ve tarçın gibi farklı malzemeleri biri araya getiriyor. Mutancananın tarihi 15. yüzyıla dek uzanıyor. Bu geleneksel yemeğin, Fatih Sultan Mehmet tarafından çok sevildiği biliniyor. Şehirde özellikle de tarihî restoranların menülerinde bulunmaya devam eden mutancana, farklı meyvelerle etin ilginç uyumuna tanıklık etmeni sağlıyor.