Orta Doğu mutfağının yıldızı olan Humus, nohut ve tahinin muhteşem uyumunu sergiler. Nohutları bir gece önceden ıslatıp ertesi gün iyice yumuşayana kadar haşlayın. Kabuklarını ayıklarsanız çok daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz. Haşlanmış nohutları, tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuzu robota alın. Pürüzsüz olana kadar çekerken, kıvamı açmak ve rengini beyazlatmak için azar azar soğuk su veya bir parça buz ekleyin. Tabağa yaydığınız humusun üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirin.