Süzme yoğurdun en lezzetli hallerinden biri olan Haydari, kıvamlı yapısıyla sofraların demirbaşıdır. Yapımı için öncelikle beyaz peyniri çatalla iyice ezip pürüzsüz hale getirin. Ardından süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış dereotunu ekleyerek karıştırın. Lezzetin sırrı olan son dokunuş için; tereyağını küçük bir tavada eritip içine kuru naneyi ekleyin ve hafifçe yakmadan kavurun. Bu naneli yağı yoğurtlu karışıma döküp iyice harmanlayın. Buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.