İran’ın geleneksel tatlılarından biridir. Şeker, su, un ve safran gibi malzemelerle yapılan bir tür şerbetli tatlıdır.Zoolbia, derin yağda kızartılarak hazırlanan çıtır bir hamur işidir. Kızartıldıktan sonra şerbet içine batırılarak tatlandırılır. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezlerindendir.