İran’da en çok sevilen yemeklerden biridir. Yeşilliklerle hazırlanan bir tür et yahnisi olan Ghormeh Sabzi, kırmızı fasulye, kuzu eti, kurutulmuş limon ve baharatlarla lezzetlendirilir. Ghormeh sabzi, taze otlar, fasulye, et ve kuru limonun eşsiz bir karışımını birleştirerek hem rahatlatıcı hem de karmaşık bir lezzet yaratır.T aze otlar ve sebzeler sayesinde vitamin ve mineral açısından zengindir. Maydanoz, kişniş, ıspanak, taze soğan ve çemen otu gibi çeşitli taze otlar kullanılır. Genellikle kırmızı barbunya fasulyesi tercih edilir. Kuzu veya dana eti kullanılabilir. Tuz, karabiber, zerdeçal gibi baharatlar kullanılır.