Meksika’nın vazgeçilmez geleneksel lezzetlerinden biri olan taco, Avrupalılar Meksika’ya gelmeden çok öncesine ait bir yemek. Bu anlamda Meksika’nın yerli yemeği unvanını hak ediyor. Taconun ana malzemelerinden biri, meşhur tortilla ekmeği. Tercihe göre kıtır veya yumuşak yapılan tortilla, ikiye katlanarak içine et, peynir veya çeşitli sebzeler eklenerek hazırlanıyor. Pek çok şekilde yapılabilen taco, içinde bulunduğu malzemeye göre adlandırılıyor. Genellikle elle yenilen bu lezzetli yiyecek küresel olarak da adından sıkça söz ettiren atıştırmalıklar arasında bulunuyor. Örneğin, Amerika sokaklarında taco satan birçok satıcıya rastlamak mümkün. Bu lezzeti denerken taco ve lime ikilisinin muhteşem uyumunu da atlamamak gerekiyor.