Bazı durumlarda diğer Latin Amerika ülkeleriyle yemekleri ve hazırlıkları paylaşsak da, Porotos Granados (Kırmızı Mısır) tamamen Şili'ye özgü bir tariftir. Taze coscorrones fasulyesi, mısır, kabak, soğan, sarımsak ve fesleğen ile yapılan bu yemek, yaz aylarının vazgeçilmezidir.