Şili'nin kuzeyindeki yüksek platolarda yaşayan insanlar, bu baharatlı yemeği charqui (tuzlanmış/kurutulmuş et), mote (haşlanmış mısır) ve patates kullanarak yaparlar. Atacama'daki Chiu-Chiu köyünün geleneklerinin bir parçası olan bu yemek, Pachamama onuruna düzenlenen tipik festivallerde, hasat ve hayvanlar için hazırlanır.