Kimyon, karabiber, kekik ve maydanoz, haşlanmış yumurta, soğan ve havuç, genç sığır etinin pembe kısmıyla sarılıp kısık ateşte pişirilir; malaya sıcak veya soğuk olarak, patates püresi veya bolca Şili usulü domates salatasıyla servis edilir