Fettuccine'ye çok benzeyen ancak genelde yumurtalı taze hamurla hazırlanan bu tür, uzun makarna çeşitleri içinde sosu en iyi çekenlerden biridir. Ev yapımı lezzetleri sevenler için hamuru, bir makarna makinesi yardımıyla istenilen incelikte açılıp şeritler halinde kesilebilir. Pürüzlü dokusu, sosun kayıp gitmesini engeller.