Bu popüler Bolivya içeceğinin Quillacollo'da ortaya çıktığına inanılıyor: Garapiña. Tarçın ve mısır bazlı alkollü bir içecek olan chica'nın karışımından oluşuyor. İçeceğe daha meyvemsi ve lezzetli bir tat vermek için genellikle hindistan cevizi de ekleniyor.