Api, tam anlamıyla bir tatlı olmasa da, Bolivya'nın en sevilen, iç ısıtan tatlılarından biridir. Diğer ülkeler ısınmak için bir fincan kakao içerken, Bolivyalılar kakao yerine ince öğütülmüş mısırdan yapılan api'nin tadını çıkarırlar.