Mocha kahve çekirdekleri doğal bir çikolata tadına sahiptir. Çikolata tadını dengelemek için, özellikle de baristalarmocha tarifine az miktarda çikolata eklerler. Aslında lattenin biraz daha farklı hali olduğunu söyleyebiliriz. Espresso, süt ile latte elde ettikten sonra içine çikolata ve köpük eklendiğinde ortaya mocha çıkar. ‘’White Chocolate Mocha’’ desek daha çabuk bilinir.