Şehrin sembol yapılarından biri olan Kütahya Kalesi, konum olarak Hisar Tepesinde bulunuyor. Burası aynı zamanda şehrin kurulduğu ilk yer olarak da biliniyor. 5. yüzyılda inşa edilen tarihi kalenin yapımında Bizanslılar rol oynuyor. Sonraki dönemlerde hem Osmanlılar hem de Selçuklular döneminde kapsamlı bir şekilde restorasyondan geçiriliyor.