Dünyanın her bölgesinde farklı şekillerde karşına çıkabilecek peynir, özellikle Avrupa’da birkaç ülkede ciddi bir hakimiyet kuruyor. Hollanda, İsviçre, Fransa peynir kültürleriyle gastronomi dünyasına adını yazdırmış ülkeler arasında. Hollanda'da marketlerden ve meydanlarda kurulan pazarlardan dahi peynir kokusu yayılıyor. Peynirsiz yaşayamayanlardansan kimyonlusundan acı biberlisine, tazesinden eskitilmişine farklı çeşitleri ile bilinen ülkenin en ünlü peyniri Gouda'yı mutlaka denemelisin. Gouda, yağ oranı yüksek bir peynir olduğundan yemek tariflerinde de rahatlıkla kullanılabiliyor.