Salade niçoise, aslında Fransa’nın yazlık bölgesi Nice’te ortaya çıkan bir salata. Tıpkı Nice gibi renkli ve cıvıl cıvıl! Patates ve yeşil fasulye gibi haşlanmış sebzelerle yapılan; ton balığı, pirinç, yumurta, Niçoise zeytini, salatalık, domates ve kırmızı soğan ile zenginleştirilen bu salatanın lezzetine karşı koymak imkansız.