Yemek yemeyi ve yedirmeyi seven Azerbaycan halkı zengin gastronomi dünyasının yanında yemek yeme adetleri ve sofra kültürüyle de kendine özgü bir lezzet atmosferine sahip. Azerbaycan’da yemek yeme adetleri ve sofra kültürü olarak öne çıkan detaylar ise şöyle: Azerbaycan’da profesyonel olarak yemek yapanlara aşbaz deniyor ve aşbazlar genellikle kadınlardan oluşuyor. Azerbaycan’da yemek sofrasına büyük önem veriliyor, Azerbaycan Türkleri zengin yemek çeşitleriyle sofraları donatmayı ve yemekte misafir ağırlamayı seviyor. Azerbaycan halkı, yemek kültürleriyle gurur duyan ve lezzetlerine düşkün bir halk olarak dikkat çekiyor. Ataerkil bir sosyal hayatın hüküm sürdüğü Azerbaycan’da evin en büyüğü yemeğe başlamadan kimse yemek yemiyor. Yemek öncesinde yemek duası okunuyor. Pilavlar Azerbaycan mutfağının olmazsa olmazı. 200’den fazla pilav çeşidine sahip olan ülkede en çok da safranlı ve et suyuyla yapılmış pilavlar tercih ediliyor. Ülkede hamur işi ve et yemekleri ön planda, zeytinyağlı sebze yemekleri bu mutfakta çok az yer buluyor. Azerbaycan mutfağı tıpkı Osmanlı mutfağı gibi tatlı-acı ve tatlı-ekşi dengesini uyguluyor. Yemeklerde kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, ceviz, kakule ve tarçın gibi tatlar bolca kullanılıyor. Azerbaycan’ın dolma, kebap, pilav, çorba ve mantı çeşitleri Türkiye mutfağıyla yoğun benzerlikler taşıyor. Baklava gibi şerbetli tatlılarda, kurabiyelerde, çöreklerde ve helva çeşitlerinde de çok sayıda benzer tat bulunuyor. Et ve hamur işi ağırlıklı bir mutfakları olsa da dağlardan toplanan evelik, kuzukulağı ve küstüm otu gibi doğal otlar da yemeklerde bolca kullanılıyor.