Kiliçe özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraların vazgeçilmezi. İçinde tarçın, anason ve öğütülmüş mahlep gibi baharatların bulunduğu bu hamur işi tatlı veya tuzlu olarak yapılabiliyor. Farklı şekillerde hazırlanan çörekler bazen örgü bazen yuvarlak olarak karşımıza çıkıyor. Her bir ısırıkta yoğun baharat aromasının damağında bıraktığı o benzersiz tat, seni âdeta başka bir dünyaya götürecek! Dışı gevrek, içiyse yumuşacık olan bu çörek sadece Mardin’in sokaklarında değil fırınlarda, pastanelerde ve yöresel ürünler satan dükkânlarda da seni bekliyor. Mardin çöreğinin mis gibi kokusu etrafı sardığında tadına bakmak için sabırsızlanacaksın!