Haçlılara karşı şehri korumak için Selahaddin Eyyubi tarafından inşa ettirilen kale günümüze kadar ulaşmayı başarmış. Tüm şehre hâkim olan Mokattam Tepesi’ndeki Kahire Kalesi, yüzyıllardan bu yana Mısır hükümdarlarına ev sahipliği yapmış. Kale sınırlarındaki cami ve müzelerse kalenin sadece savunma amaçlı yapılmadığının kanıtı niteliğinde.