Fırını 175 dereceye ayarlayın. Bisküvi, esmer şeker ve yarım bardak cevizi robotta çekin. Çalışırken tereyağını ekleyin. Hamuru kek kalıbına yayın. Fırında 8 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın. 1/4 su bardağı şeker, portakal kabuğunu robotta çekin. Krem peyniri mikserle çırpın. Portakallı şekeri ve kalan şekeri ekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Vanilya ve kremayı ekleyip her şeyi çırpın. Tabanın üstüne kremalı karışımı dökün. Fırına girebilen bir kabın içine sıcak su koyun. Fırına cheesecake ve su dolu kabı koyup 55 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınızda cheesecakein ortası biraz sallanıyor olması gerekiyor. Fırıdan çıkartıp 2 saat dışarda 24 saat buzdolabında bekletin. Elma suyu, şeker ve vanilyayı kaynatın. Koyulaşıp yarım su bardağı azalana kadar bekleyin. Tereyağını ekleyip eritin. Elmaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Soğumasını bekleyin. Karamel sos için; şeker ve suyu bir tavada rengi koyulaşana kadar 12 dakika pişirin. Ayrı bir kapta kremayı kaynatın. Karamelin içine yavaşça, karıştırarak kremayı ekleyin. Vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın. Karamel sosu cheesecakein üzerine dökün. En üzerine cevizleri serpiştirip servis edin.