İsmiyle olduğu kadar lezzetiyle de dikkat çeken bir diğer Düzce ana yemeği: metaz. Düzce ile özdeşleşen ve bir tür mantı olan metaz, genellikle patatesli veya kıymalı iç harçla hazırlanıyor. Ayrıca bu ana yemeğin iç harcında ceviz de kullanılıyor. Böylece metaz, diğer mantılardan farkını ortaya koyuyor.