Lagareiro , zeytinyağı değirmeni sahibi anlamına gelir ve yemek geldiğinde nedenini anlayacaksınız. Bu lezzetli yemek, Portekizlilerin zeytinyağı dökmek ve bahçeyi sulamak için aynı fiili (regar) kullanmalarının nedenini de açıklayacaktır. Sarımsaklı fırında pişmiş patateslerle servis edilen bu yemek, ahtapot yemeklerinin kralıdır.