Geleneksel bir Bulgar yemeği olan kebapche, görünüm olarak köfteyi andırsa da baharat karışımı olarak bildiğimiz köftelerden ayrışıyor. Kıyma, kimyon, karabiber ve sarımsakla yoğrularak mangalda pişirilen bu lezzet, genellikle patates kızartması, ekmek ve yoğurt bazlı soslarla servis ediliyor. Mangalın isli kokusu ve yanında közlenmiş biberlerle enfes bir öğün olan kebapche, Bulgaristan’ın sokak lezzetleri arasında da oldukça popüler.