Gusina, ismini Karadağ’da bulunan Gusinie kasabasından alıyor. Buradan Edirne’ye göç etmiş olan Gusinalı bir ailenin işletmesi burası. Esasında kuşaktan kuşağa bir deneyim sunan mekanda, ailenin 1960’lardan bu yana süregelen işletmecilik tecrübesi de hissediliyor. Defne ve Emre Kasrat’ın önderliğinde açılan mekanda Defne Kasrat mutfağın, Emre Kasrat ise operasyonun başında. Kişisel deneyimlerinin ve birlikte keyifle yürünen yolun mekanın her zerresinde hissedildiği Gusina’nın ilk şubesi olan Gusina Uskumruköy, Ormanada’da iki katlı bir yapının içerisinde, doğa ile iç içe, yeşilliklerin arasında bir yer. Kış bahçesinde zaman geçirmek çok huzurlu. Şehirden kaçıp, nefes alabileceğiniz bir alan yaratılmış.